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        新民晚报:“阿婆油墩子”热卖,上海街头的烟火气又回来了

        2020年04月22日 14:15

        来源:新民晚报

          呲啦呲啦,伴随着一阵阵油爆声,面糊快速定型。阿婆拿着勺子轻敲锅沿,油墩子在锅中翻滚,不一会儿一只外脆里嫩的油墩子就被放在滤油网上了。“油伐好太热,否则油墩子会炸得太老,油太冷了,油墩子会散掉,油不能用得时间太长,否则会把油墩子炸黑。”阿婆经;岣群虻墓丝徒财鹫ㄓ投兆拥拿鼐。

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          阿婆的油墩子店。方翔 摄

          位于局门路的“阿婆油墩子”,是一家名副其实的网红店?谖兜氐、价格实惠,曾经让许多人慕名而来。虽然阿婆姓胡,但是大家更愿意亲切地直接叫她“阿婆”。因为有30多年在食堂烧饭的经验,阿婆做油墩子有着自己的一套“绝活”。在一些美食网站,甚至百度地图上,都能查到阿婆这家店。阿婆不做外卖,但是这里经?梢钥吹酵饴粼崩磁哦影锟腿寺蛴投兆。受到新冠疫情的影响,阿婆的生意还好吗?

          阿婆油墩子曾经一年365天,天天都在营业。然而此次受到疫情影响,也停业了一段时间,好在不久前又恢复了营业。虽然目前的顾客相比之前少了很多,但是在双休日依然可以看到长长的队伍,还时不时可以看到开着豪车过来排队的顾客,大家还会和阿婆聊上几句,用自己的方式来鼓励阿婆。

          “这段时间,生意明显好起来了,特别是周边不少办公室的白领复工之后,下午快下班的时候,会一下子买个二三十个。”阿婆一边说一边把滤好油的油墩子交给老伴。老伴则熟练地将这几个油墩子分装入两个袋子,交给一位白领。

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          网络图

          这位白领拿起其中一个还冒着热气的油墩子,迫不及待地尝了起来,“我是在附近八号桥2期创意园区上班的,阿拉上海小囡从小就喜欢吃油墩子,阿婆这里的油墩子外脆内软。我们复工之后,经常来买油墩子做下午茶点心,两只油墩子加上一根面拖火腿肠,基本上是阿拉这里的标配。”

          已经80多岁的阿婆和90岁的老伴,每天上午开始就要刨萝卜丝、和面糊,下午2点到7点一起在店里卖油墩子。当问起开这家小店累不累时,阿婆回答倒是很直接:“当然累了,我们两个人都有养老金的,可是生意好,大家喜欢,就继续做呗。”

          过去,阿婆做的油墩子非常热销,每天很快就卖完了,可以说是生意非常不错。但是受到疫情的影响,外地游客大幅减少,“阿婆油墩子”的生意下降了大约三分之一。“现在双休日的生意还可以的,排队的人数比疫情刚开始的时候增加了很多。这段时间,我们这条街上开了不少的新店,像我们对面就要新开一家熟食店。店多了,消费者也会多,我们的生意也会越来越好的。”阿婆说。

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          顾客在阿婆油墩子店门口排队。方翔 摄

          与其忧虑明天,不如把今天过好,这是阿婆给其他小店做出最好的表率。虽然其中的心酸和辛苦也只有阿婆自己知道,但是为了自己的目标,她一直在坚持。突如其来的新冠疫情,或许会让一些小店退出我们这座城市,但是更多像“阿婆油墩子”这样的小店,凭借着店主们的执着以及各方的鼎力相助,会逐渐走出难关。申城的街头小巷,熟悉的烟火气正在一点点回归,而这正是人们爱上这座城市的理由之一。

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